「サンドイッチのお店Merci」を事業承継としてブランド名を残しリブランドを行い、店舗出店、フランチャイズ展開、イベント出店を実現
◆背景：
新宿曙橋の姉妹オーナーの夢であったサンドイッチのお店Merciの新規開業支援を実施。その1年後、姉妹の家庭の都合によりお店を手放すことになり開業支援をした我々に相談があり、Merciという名前を残し事業を承継する形となる。
◆改善活動：
課題
①コンセプトがわかりにくい（コンセプトがない） ②販売商品が少ない ③商品の見た目がインパクトがない ④販売チャンネルが1つしかない ⑤SNSがない ⑥マーケティング活動をしていない ⑦営業時間が不定期
改善行動
①コンセプトメイク（サンドイッチの固定観念にとらわれず色々なものをサンドする）②商品の全変更（見た目のインパクト・味・バリエーションなどの増加）③店内外のレイアウト変更 ④デリバリーサービスの導入・ロケ弁サービスの導入等 ⑤インスタグラムの開設および投稿の実施 ⑥インフルエンサーマーケティングおよびポスティング等の実施⑦営業時間の拡張（11時～21時）
◆結果：
月商30万円ほどの売上から、翌月から月商150万までアップ、事業承継後3ヶ月で収益の取れる体制に改善。最高月商500万円まで改善成長を実現
その後直営店舗の出店とフランチャイズ展開を進め、最大直営店舗6店舗FC4店舗の10店舗まで拡大
イベント出店においては、日本最大級のパンのフェスで2年連続アワードを受賞しブランド価値を高めることに成功し、百貨店のお歳暮ギフトにも掲載やリラックマコラボの商品も販売するなど様々な形でブランドとして展開することを実現
